Mole chiapaneco

Mole chiapaneco

Finalmente, el mole es uno de los tesoros nacionales de México y hay muchos estados con sus propias variaciones. En el caso de Chiapas, se prepara con chile ancho desvenado y sin semillas. Su sabor surge al ser éste remojado en caldo de pollo, y acompañado con cacahuate, tomate, cebolla, tomillo, pasitas y chocolate.

Queso relleno de Ocosingo

Queso relleno de Ocosingo

Consiste en un queso de bola originario de Ocosingo, relleno de carne de cerdo molido. Ésta se prepara con tomates, cebolla, aceitunas, chiles serranos, almendras picadas, hierbas aromáticas y especias. También va acompañada de un huevo ligeramente batido y el queso extraído. El final es una mezcla cremosa de gran sabor.

Tascalate

Tascalate

Otra bebida que forma parte de la comida típica de Chiapas. Se prepara con tortillas de maíz pulverizadas con cacao en polvo, siendo después saborizada con chile. El resultado es una bebida dulce y fría que calma la sed.

Cochito horneado

Cochito horneado

A continuación, este platillo típico de Chiapas es la estrella de la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo. Es cerdo horneado y aderezado con salsa hecha de especias, hierbas aromáticas y chile ancho. Se acompaña con un caldo llamado recado, además de lechuga y cebolla.

Pozol

Pozol

Si bien este platillo es originario de Tabasco, forma parte de la comida típica de Chiapas. Granos de maíz son hervidos en agua con cal y son molidos en un metate junto con cacao. El resultado es una pasta dulce que se disfruta mejor fría.

Tamal de bola

Tamal de bola

Este tamal un look que lo distingue inmediatamente del resto. Los mayas acostumbraban colocar en tumbas tres o cuatro de estos tamales como una forma de ofrenda. Este tamal particular se prepara con dos masas de maíz de diferente textura. Es acompañado con chile simojovel, típico de Simojovel de Allende.

Gastromia de Chiapas

Sopa de fiesta o Sopa de pan

El primero en la lista de la comida típica de Chiapas es esta deliciosa sopa. Es originaria de San Cristóbal de las Casas y era el platillo típico durante las vigilias de Semana Santa. Se prepara con pan coleto, pasas, huevos cocidos en rodajas, plátano macho y ejotes. Se condimenta con azafrán, orégano y tomillo.

Palenque

Palenque

La zona arqueológica de palenque fue una gran ciudad de la cultura maya durante el periodo clásico, su tamaño se estima en 7 km, de este a oeste aun no ha sido explorado totalmente. En 1940 la zona arqueológica el palenque fue descubierta por el sacerdote Antonio Solis y la ciudad fue fundada en 1567 por Fraile Dominico.

Comitan de Dominguez

Comitan de Dominguez

Es el cuarto municipio mas importante del estado. Esta a 90 km de Guatemala, se caracteriza por su belleza colonial y agradable clima templado.

El pueblo español de Comitan fue fundado el 29 de julio de 1556 por frailes dominicos, en el poblado precolombino de Balum Canan.

San Cristobal de las Casa

San Cristobal de las Casas

Se le considera como capital cultural y orgullo del estado de Chiapas, donde conviven diferentes expresiones culturales y artísticas. Es la tercera en economía y población de la entidad, es la principal localidad turística y cuenta con todos los servicios. 

Tapachula de Cordova y Ordoñez

Tapachula de Cordova y Ordoñez

Es considerada como la capital económica. su economía esta basada en la ganadería, el turismo, agricultura, comunicaciones y finanzas publicas, su puerto es uno de los mas importantes de México y de mayor crecimiento del mundo.

Ciudades Mas importantes de Chiapas

Tuxtla Gutierrez

Es la capital del estado de Chiapas. Es la ciudad mas extensa, poblada y urbanizada del estado y es la ciudad mas extensa del suroeste del país. Es el principal centro económico y político de la entidad.

Tuxtla ha mantenido un estándar de crecimiento poblacional mas alto que la media nacional, así como una tendencia al turismo ejecutivo y la inversión en franquicias.

Sobre Chiapas

Por su ubicación al al sureste del país, Chiapas reúne siete ecosistemas distintos, lo cual le otorga una geografía privilegiada que enamora a propios y extraños. Explora sus selvas, bosques y manglares mientras recorres las aguas de sus ríos y cascadas. Maravíllate con las bellezas naturales de esta región.

Aunque Chiapas forma parte del Mundo Maya, también ocupa el segundo lugar en México en cuanto a diversidad étnica. Su gente, su lengua y sus tradiciones se transforman conforme uno se interna en el estado.